Как приготовить чипсы

Рубрика: Быстрые рецепты Опубликовано 20.10.2014   ·   Комментарии: 2   ·  
На чтение: 3 мин  
 
     

Как приготовить чипсы

Чтобы приготовить картофельные чипсы в домашних условиях, конечно, нужно потратить время и знать как это сделать правильно. Но зато вы будете уверены, что там нет вредных для здоровья примесей.

Ведь всем давно известно, что пищевую промышленность сегодня можно смело переименовывать в химическую.

А картофельные чипсы, которые продаются в магазинах, зачастую даже не содержат картофель! И хорошо ещё, если вместо него используется кукурузная или пшеничная мука. А если это соевый крахмал из модифицированной сои?

Так вот из этой гадости формируют чипсы, обжаривают в дешёвом жире, потому что это выгодно. Жир этот меняют крайне редко, опять же из соображений экономии. А вкус придают с помощью специальных, вредных добавок. Например, глутамат натрия, который любую гадость превращает в обалденно вкусную и притягательную еду.

Вот поэтому уж если захотелось чипсов, то уж лучше будем делать их сами. Тем более, что это совсем не сложно. У каждого человека есть дома тёрка, один край которой сможет настругать картофель в виде тонких кружочков.

Как приготовить чипсы

А есть и специальные тёрки или овощерезки, на которых кружочки картофеля получаются очень красивыми. Хочу сразу вас предупредить, что они не будут такие красивые как в магазине. Но жертв, которые требует чипсовая красота, мы приносить не будем, ведь это наше здоровье!

Делаем чипсы в домашних условиях на сковороде

Чипсы получаются очень вкусными, и за счёт муки на них легко образуется золотистая корочка. И что немаловажно, готовятся они значительно быстрее.

Для приготовления нам нужно взять:

  • Картофель – 3-5 штук в зависимости от размера
  • Мука – 3 столовых ложки
  • Растительное масло для жарки
  • Соль

Натираем картошку на крупной тёрке в виде чипсов. Толщина должна быть не более 2-х миллиметров.

Как приготовить чипсы

 

Замачиваем в солёной воде на 30 минут. Таким образом картофель просолится и избавится от лишнего крахмала. Выкладываем на полотенце для просушивания.

Как приготовить чипсы

А пока они сохнут, берём полиэтиленовый пакет, кладём туда муку, соль и специи по вкусу. Закладываем туда будущие чипсы, завязываем пакет и несколько раз, как следует, встряхиваем. Выкладываем в кипящее масло на сковородку. И жарим до золотистой корочки. Корочка эта легко образуется за счёт того, что картофель мы обваляли в муке.

  • Как приготовить чипсы
  • Выкладываем на тарелку и едим.
  • Как приготовить чипсы
  • Смотрите короткий видеоурок.

Домашние чипсы

Как сделать чипсы в микроволновке за 5 минут своими руками в домашних условиях

Подготавливаем картофель для чипсов, об этом я писала выше.  И ещё нам понадобятся:

  • Рукав для запекания
  • 2 тарелки

Можете замочить подготовленный картофель в солёной воде, как в рецепте выше. А можно сначала его вымыть, а потом посолить и добавить специи. После этого заливаем его растительным маслом, масла надо немного. Перемешиваем, чтобы будущие чипсы как следует покрылись маслом и солью.

  1. Как приготовить чипсы
  2. Отрезаем рукав для запекания по размеру тарелки, а так же отрезаем все уголки, для того, чтобы не мешали вращаться тарелке в микроволновой печи.
  3. Как приготовить чипсы

Выкладываем туда будущие чипсы в один слой. И ставим в печь, для начала задаём время 5 минут. И так как мощности у микроволновок разные, нужно следить, чтобы чипсы не сгорели. А может вам понадобится и не пять минут, а больше, это зависит от вашей печки.

Когда они зарумянятся, вытаскиваем и переворачиваем их. Жарим на другой стороне.

Как приготовить чипсы

А сейчас посмотрите видеорецепт

Как приготовить чипсы домашние в духовке

Делаем всё точно так же, как и в предыдущем рецепте. Но перед тем, как поставить в духовку, выкладываем кружочки из картофеля на противень, а не на тарелку!

Итак, мы научились готовить картофельные чипсы в домашних условиях.

Как приготовить чипсы

Источник: https://podryga-on-line.ru/kak-prigotovit-kartofelnyie-chipsyi-v-domashnih-usloviyah-videoretseptyi/

Картофельные чипсы

Как приготовить чипсы

Как приготовить чипсы в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 2 средние картофелины (300 г)
  • 1 ст.л. растительного масла + для смазки

Специи:

  • большая щепотка мелкой соли
  • большая щепотка паприки
  • щепотка черного молотого перца
  • на кончике ножа красный острый перец

Как приготовить чипсы

Хрустящие картофельные чипсы, приготовленные в домашних условиях, отличаются использованием небольшого количества масла в отличие от промышленных чипсов, приготовленных во фритюре. Вы можете использовать абсолютно любые специи по своему вкусу и добавлять их можно в любых желаемых количествах.
Чипсы можно приготовить в микроволновке или в духовке. Я приготовила и там, и там для сравнения, читайте ниже подробности.

Приготовление:

Картофель почистить, помыть.
Порезать тонкими пластинками толщиной примерно 2 мм. Это можно сделать в комбайне, специальной овощерезкой или же овощным ножом. Желательно, чтобы все пластинки получились примерно одинаковой толщины, так они равномернее приготовятся.

Как приготовить чипсы

Добавить растительное масло и специи, тщательно перемешать рукой, чтобы пластинки покрылись со всех сторон.

Как приготовить чипсы

Для приготовления чипсов в духовке:
На лист положить пекарскую бумагу, смазать растительным маслом или просто лист смазать маслом.

Выложить ломтики картофеля. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить примерно 15-25 минут. Некоторые ломтики могут приготовиться раньше и вытащить их тоже нужно раньше, чтобы они не пережарились.

Как приготовить чипсы

Для приготовления чипсов в микроволновке:
Большую плоскую тарелку обильно смазать растительным маслом. Разложить ломтики картофеля, поставить в микроволновку готовится на полной мощности на 3-7 минут. Лучше сначала через каждые пару минут проверять степень готовности, чтобы понять, сколько времени нужно именно для вашей микроволновки.

У меня микроволновка мощностью 800 Вт и я готовила 5 минут 30 сек.

Как приготовить чипсы

На фото слева чипсы, приготовленные в духовке, справа в микроволновке. На вкус они довольно сильно отличаются.
Чипсы из духовки – довольно маслянистые, ломкие, при откусывании имеют немного острые края.
Чипсы из микроволновки – менее маслянистые, более яркого желтого цвета, уверенно хрустящие и равномерно прожаренные по всей толщине ломтика.

Мой однозначный вывод – чипсы, приготовленные в микроволновке, гораздо вкуснее, приготовленных в духовке, поэтому советую готовить именно в микроволновке.

Как приготовить чипсы

Надеюсь, картофельные чипсы, приготовленные дома, порадуют вас и ваших близких.

Как приготовить чипсы

Источник: http://kamelena.ru/recipe/Kartofelnye-chipsy/

Домашние картофельные чипсы

  • Главная
  • Рецепты
  • Закуски
  • Хрустящие закуски
  • Чипсы

Как приготовить чипсы

Многие любят картофельные чипсы, и дети в том числе. Но если посмотреть состав покупных чипсов, становится страшно. Какой химии там только нет, в лучшем случае глютомат натрия. А ведь приготовить хрустящие вкусные чипсы дома очень просто и легко. Есть лишь 1 небольшой секрет хрустящих чипсов, который я здесь опишу. Предлагаю баловать себя именно домашними картофельными чипсами.

1 порция — это чипсы из 1 картофелины среднго размера. На указанном количестве масла можно пожарить не 1 порцию картофельных чипсов.

Как приготовить чипсы
Шаг 1

Для приготовления домашних чипсов нам понадобится картофель, масло подсолнечное рафинированное, соль и паприка молотая по вкусу.

Как приготовить чипсы

Затем все ломтики нужно залить водой и оставить минимум на 1 час, можно и на 2, хуже не будет. Это и есть тот маленький секрет. Так картофель отдаст весь крахмал и станет хрустящим при жарке.” width=”300″>
Шаг 2

Картофель нужно очистить от кожуры, вымыть при необходимости и нарезать тонкими ломтиками.

Сделать это можно либо с помощью острого ножа (мне очень нравятся керамические ножи в этом деле) или же с помощью овощечистки.

Затем все ломтики нужно залить водой и оставить минимум на 1 час, можно и на 2, хуже не будет. Это и есть тот маленький секрет. Так картофель отдаст весь крахмал и станет хрустящим при жарке.

Как приготовить чипсы
Шаг 3

Через указанное время, картофель вынуть из воды, разложить на полотенце и просушить минут 15. На дне ёмкости с водой можно будет увидеть крахмал. А картофельные дольки уже станут твёрдыми и немного выгнутся.

Как приготовить чипсы

При жарке огонь сделать чуть больше среднего.” width=”300″>
Шаг 4

Налить растительное масло во фритюрницу. У меня её нет. Я жарю чипсы просто в небольшом сотейнике с толстым дном. Масло довести до кипения и положить туда картофельные ломтики. Я жарила в 2 захода. Картофель не будет слипаться друг с другом.

А если не замочить картофель в воде, то он бы слипался между собой. Жарить до золотистого цвета и до того момента, когда картофель затвердеет и станет хрустящим, как хворост. На это у меня уходит около 3-4 минут на каждую партию.

При жарке огонь сделать чуть больше среднего.

Как приготовить чипсы
Шаг 5

Вынимаем готовые чипсы из масла шумовкой. Положить их на салфетку, чтобы стекло масло.

Как приготовить чипсы
Шаг 6

Когда чипсы остынут, сложить их в тарелку, посыпать солью и молотой паприкой по вкусу.

Шаг 7

Чипсы перемешать, чтобы соль и перец равномерно покрыли все чипсы. Можно хрумкать!

Источник: https://webspoon.ru/receipt/domashnie-chipsy

Как приготовить чипсы в домашних условиях?

Чипсы — это соленое, ароматное и очень вкусное лакомство, которое делают из картофеля, нарезанного тонкими ломтиками. Они считаются достаточно вредными, особенно для детей. Однако малышам этого не объяснить — они с удовольствием поглощают жареные ломтики, постоянно просят купить их.

Как приготовить чипсы

Чтобы лакомство не причиняло вреда детям, было сделано из натурального картофеля или сыра, можно приготовить чипсы у себя дома. Понадобится картофель или сыр на выбор, соль, зелень, для некоторых рецептов в домашних условиях еще нужно растительное масло, специи.

Вариантов, как сделать домашние чипсы, существует много. Можно приготовить их на сковороде, в духовке, микроволновке, сделать из картошки, сыра. В домашних условиях они получатся намного вкуснее, натуральнее и полезнее, чем покупные.

Секреты приготовления чипсов в домашних условиях

  • Картошины лучше брать средней величины, ровные, без глазков и вмятин, чтобы не вырезать их ножом
  • Сыр лучше брать твердых сортов, плавленый не подойдет
  • Совершенно необязательно знать, как делают чипсы на заводе. Домашние способы приготовления намного безопаснее и полезнее, а вкус получается не хуже, чем у тех же “Лейс”
  • Чтобы уменьшить содержание крахмала, нарезанные ломтики картофеля надо промыть водой, просушить

Как приготовить чипсы

  • Чтобы ломтики не прилипали к противню, тарелке, надо подложить пергамент, пекарскую бумагу, посыпать поверхность мукой
  • Какие специи добавлять, зависит только от желаний. В домашних условиях можно использовать чеснок, лук, паприку, укроп, смесь ароматных трав

Как сделать чипсы из картофеля на сковороде?

Ингредиенты:

  • килограмм ровного картофеля, это примерно 6-7 небольших клубней
  • литровая бутылка масла, можно чуть меньше
  • мелкая соль
  • любые приправы по желанию: перец, укроп, сушеные травы
  • Из посуды понадобится глубокая сковорода или кастрюля, дуршлаг, бумажное полотенце, широкая плоская тарелка.
  • Как приготовить чипсы
  • Приготовление:
  • Картофель надо вымыть, почистить от кожуры, нарезать плоскими кружочками. Затем дольки следует залить холодной водой
  • Лучше всего делать домашние чипсы во фритюрнице, но не плохо они в домашних условиях получатся и на сковороде. Главное, чтобы борта были высокими, а дно — толстым. Наливаем половину масла на дно сковородки или кастрюли, дожидаемся закипания, убавляем газ
  • Вынимаем картофельные ломтики из воды, откидываем на дуршлаг, стряхиваем капельки, аккуратно бросаем их в кипящее масло. Чипсы в сковороде готовится быстро, надо вынимать их, как только станут золотистыми
  • Готовые кусочки выкладываем на полотенце, ждем, чтобы лишнее масло стекло
  • Раскладываем их на тарелке в один слой, чтобы они не касались друг друга. Посыпаем солью, специями
  • Доливаем масло, готовим оставшиеся картофельные дольки

Как сделать чипсы из картофеля в духовке?

Ингредиенты:

  • штук 5 небольших ровных клубней
  • 1-2 ложки растительного масла, можно взять оливковое
  • специи по вкусу
  • соль
  1. Как приготовить чипсы
  2. Приготовление:
  • Картошку надо очистить, промыть, нарезать на ломтики специальным ножиком или насадкой кухонного комбайна
  • Теперь надо эти тонкие ровные ломтики побрызгать оливковым или растительным маслом, перемешать руками. Много масла брать не нужно
  • Противень нужно закрыть пергаментом или пекарской бумагой, смазать сверху маслом. Одним слоем надо разложить дольки картофеля,поставить запекаться в духовке до готовности
  • Температура в духовке должна быть 190 градусов
  • Готовые ломтики перекладываем на тарелку, посыпаем солью, перцем и травами

Такие чипсы, сделанные в домашних условиях, получаются золотистыми, хрустящими, не слишком жирными.

Как сделать чипсы из картофеля в микроволновке?

Ингредиенты:

  • 5 небольших картофелин
  • 2-3 ложки масла
  • соль
  • Как приготовить чипсы
  • Приготовление:
  • Очищаем картофель, нарезаем кухонным комбайном на тонкие ломтики
  • Берем промасленную бумагу, обрезаем ее по контуру тарелки для микроволновой печи
  • Выкладываем круглые или овальные ломтики на бумагу, стараясь отодвигать их друг от друга, чтобы были промежутки
  • Смазываем верх растительным маслом, удобнее делать это специальной кисточкой
  • Ставим в микроволновку на 3 минуты на большую мощность. Вынимаем, солим

Как сделать чипсы из твердого сыра в духовке?

В домашних условиях можно сделать вкусные чипсы даже из сыра. Они получаются пряными, хрустящими, солененькими. Ингредиенты:

  • кусок сыра весом около 300 грамм
  • специи по желанию
  • зелень
  1. Как приготовить чипсы
  2. Приготовление:
  • Берем мелкую терку, натираем на ней весь кусок сыра
  • Застилаем противень промасленной бумагой, выкладываем тертый сыр небольшими горками на расстоянии друг от друга. Приминаем их рукой, делая плоскими лепешками, посыпаем перцем, зеленью
  • Устанавливаем в духовке температуру 180 градусов, запекаем 3 минуты
  • Достаем противень, остужаем чипсы из сыра, металлической лопаткой выкладываем на тарелку

Чипсы из сыра или картофеля, сделанные в домашних условиях, отличаются нежным вкусом, ароматом, изготовлены из натуральных продуктов. Их можно есть хоть каждый день, вреда они не принесут даже детям.

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-doma-sdelat-chipsy

Как сделать полезные чипсы своими руками

Чипсы из шпината

© Picvario/Russianlook.ru

Как приготовить чипсы

Из шпината получаются очень нежные чипсы-пластинки с вафельной структурой — тут же тают на языке. Только съесть нужно сразу, потому что на следующий день они уже не будут так чудесно хрустеть.

Ингредиенты: упаковка молодого шпината (около 200 г), соль, молотый перец, сушеный базилик и другую зелень по вкусу.

Рецепт: вымойте и высушите шпинат. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите шпинат. Приправьте солью, перцем, сушеными травами по вкусу. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте 7–8 минут. Аккуратно отделите готовые чипсы от пергамента и сразу подавайте.

Тонкость: используйте только плотную пергаментную бумагу. Бумага для выпечки или фольга не подойдут, чипсы будет сложно отделить.

Польза: в шпинате много железа — замечательное средство против зимней бледности и упадка сил. Он укрепляет сразу и мышцы, и сосуды, и кости. Нормализует давление, защищает желудок от гастрита и язвы, а кожу (благодаря лютеину) — от ультрафиолета.

По тому же сценарию: еще одна гениальная находка для зеленых чипсов — суперполезная листовая капуста (кейл). В виде чипсов раскрывается очень выигрышно.

Чипсы из хурмы

© deliciusdiet.ru

Как приготовить чипсы

У них сладкий вкус и приятно тягучая текстура. Никакого масла и сахара — идеальная зимняя закуска для худеющих.

Ингредиенты: 2 некрупные хурмы, щепотка корицы или другой специи по вкусу.

Рецепт: порежьте хурму тонкими кружками. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на него ломтики фруктов, посыпьте корицей и запекайте 8 минут при температуре 175 градусов. Переверните и подержите в духовке еще 10–15 минут, пока края не начнут загибаться.

Тонкости: для чипсов лучше всего подойдут достаточно твердые плоды.

Польза: у хурмы целебных свойств — как рук у Шивы. Во-первых, этот фрукт укрепляет хрупкие сосуды и нервные клетки, повышает настроение. Во-вторых, хурма улучшает пищеварение и обладает антибактериальным эффектом. В-третьих, препятствует образованию камней в почках.

По тому же сценарию: вкуснейшие чипсы без масла и сахара получаются также из бананов, папайи, ананаса и груш.

Свекольные и морковные чипсы

© Gettyimages/Fotobank.ru

Как приготовить чипсы

Мы уже писали о том, что свекла и морковь сами по себе достаточно соленые овощи («Где едят звезды и короли»), поэтому в этих чипсах можно спокойно обойтись без соли.

Ингредиенты: 1 некрупная свекла, 1 средняя морковь, 2 ч. л. оливкового масла extra virgin, специи по вкусу (молотый кориандр, перец, базилик).

Рецепт: вымойте и высушите овощи. Порежьте кружочками как можно тоньше. Выложите свеклу на застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом (1 ч. л.) и посыпьте специями. Выпекайте 20 минут при температуре 165 градусов. Переверните и отправьте в духовку еще на 15–20 минут.

Затем отдельно выложите ломтики моркови на застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом (1 ч. л.), посыпьте специями и выпекайте 15 минут при температуре 135 градусов. Затем переверните на другую сторону и выпекайте еще 15–20 минут. Периодически проверяйте духовку, чтобы чипсы не подгорели.

Тонкости: очень удобно смазывать ломтики маслом кулинарной кисточкой прямо на противне.

Польза: морковь и свекла в паре — настоящий взрыв каротина. Каротин укрепляет зрение и сердце, защищает организм от рака. Пигмент бетацианин, придающий свекле красный цвет, обогащает кислородом клетки крови и лимфы. За оранжевый оттенок моркови отвечает пигмент родопсин — он помогает лучше видеть, особенно в сумерках.

По тому же сценарию: попробуйте поэкспериментировать с цукини (кабачком), баклажаном и пастернаком.

.

Источник: https://www.jv.ru/news/22631-kak-sdelat-poleznie-chipsi-svoimi-rukami.html

Чипсы в духовке в домашних условиях

Чипсы — популярнейшая закуска на сегодняшний день, хотя и не очень полезная. Чтобы не лишать себя удовольствия, можно приготовить чипсы в духовке самостоятельно. Во-первых, чипсы, приготовленные в духовке, намного полезнее, чем традиционные, обжаренные в масле. Они содержат меньше жиров и калорий, и их намного легче приготовить.

Во-вторых, если вы приготовите чипсы сами, то будете точно знать, сколько именно жиров и соли содержит ваше блюдо. И наконец, чипсы, купленные в магазине, содержат в себе много вредных веществ. А когда готовишь сам, то контролируешь все, что в них добавляешь, это и является отличной гарантией того, что они никак не повлияют на здоровье семьи.

Традиционно чипсами называют тонкие пластинки картофеля, зажаренные в растительном масле. Как у всякого популярного блюда, у чипсов есть своя история. В один из американских ресторанов, где фирменным блюдом был картофель фри, заехал на ужин железнодорожный магнат.

Когда ужин принесли, магнат вернул его и пожаловался, что картофель слишком толстый. Шеф-повар, желая подшутить над клиентом, нарезал его буквально бумажной толщины и обжарил в масле. Как ни странно, но блюдо клиенту понравилось и вскоре стало фирменным блюдом ресторана.

Из чего можно приготовить чипсы?

На сегодняшний день существуют различные рецепты чипсов из разных продуктов: кабачков, картофеля, яблок, бананов.

И все это далеко не предел фантазии наших кулинаров. Но самыми популярными остаются картофельные чипсы. И это вполне оправдано. Рецепт картофельных чипсов не требует больших финансовых и временных затрат. Любые блюда из картошки у нас любят за восхитительный вкус.

Как приготовить чипсы

Банановые чипсы, так же как и яблочные, полюбились всем за свой натуральный вкус и сладкую медовую хрустящую корочку. Чипсы из бананов готовятся легко, но стоит такое блюдо совсем недешево.

Чипсы сегодня готовят не только из корнеплодов и фруктов. Есть еще и чипсы из лаваша. Это простая, вкусная, оригинальная закуска. Она может быть как сладкой, так и соленой — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Готовятся такие чипсы в домашних условиях легко и просто, так что нежданные гости не застанут вас врасплох.

Читайте также:  Как пришить тесьму на шторы

В наш век высоких технологий не составит труда для любой хозяйки приготовить чипсы в домашних условиях. У каждого на кухне есть микроволновая печь или духовой шкаф. Воспользоваться можно и тем, и тем, несмотря на то, будут ли у вас овощные чипсы или фруктовые, к примеру, яблочные чипсы.

Главное определиться, для кого вы их будете готовить. Для детей можно сделать банановые чипсы, и чем больше бананов, тем лучше. Для большой шумной компании можно сделать несколько вариантов на любой вкус, а именно, картофельные или любые другие. Неплохим вариантом будет приготовление чипсов из кабачков в духовке.

Лучше всего приготовить эту закуску в духовке. Так она приобретет неповторимый вкус, а по комнате разольется ее потрясающий аромат. Ваши гости будут желать попробовать эту закуску сию же минуту. Особенно вкусными получаются в духовке чипсы из лаваша.

Как приготовить чипсы в домашних условиях?

Хозяйки задаются вопросом о том, как приготовить чипсы. Существует огромное количество рецептов данной закуски. Для начала надо определиться, будут ли это картофельные чипсы, или же вы сделаете их из кабачков, а может, это будут яблочные чипсы.

Как приготовить чипсы

Для приготовления потребуется совсем немного картофеля — 3 штуки. Его нужно хорошо промыть, а очищать от кожуры или нет — решать вам. После этого его нужно порезать тонкими пластинками. Если вы ювелир, и в состоянии нарезать картофель на кружочки толщиной в 1- 1.5 миллиметра, то можете сделать это вручную, не используя различные приспособления в виде овощерезок или специальных шинковок.

Для того, чтобы закуска из картошки получилась более хрустящей, картофельные кружочки вымачивают в чуть подсоленной воде. Это не только придаст им хруст, но и уберет из них лишние калории. Затем картофельные кружочки выкладывают на вафельное полотенце и подсушивают.

Поверхность противня нужно едва смазать растительным маслом при помощи специальной кисти, ватного диска или салфетки. Если налить туда масла, то получится совсем не тот результат, который ожидается. Также маслом можно смазать и ломтики картофеля.

Как приготовить чипсы

Картофельные ломтики должны начать золотиться и коробиться. Как только это произошло, нужно сразу посыпать их различными специями, измельченным чесноком и зеленью. Можно добавить тертый сыр, но это уже на любителя. Чипсы можно подавать на стол вместе с различными соусами.

Те, кому картофель кажется слишком калорийными, могут приготовить домашние чипсы из кабачков. Эта необычная закуска очень нравится детям.

Кабачки нужно брать молодые и такие, чтобы нарезанные из них ломтики не были слишком большие. Помытые овощи следует нарезать очень тоненькими кружками, посолить и оставить на 10 минут.

В это время яйцо взбить со стаканом молока, 100 грамм твердого сыра потереть на терке. Затем измельчить 2-3 зубка чеснока и смешать их с сыром. Туда же добавить немного панировочных сухарей.

Чтобы чипсы из кабачков получились более пикантными, можно добавить свои любимые специи.

Обсохшие кружочки кабачков нужно окунуть в яичную болтушку, а затем в сырную смесь. После чего их можно выкладывать на противень. Готовятся чипсы в духовке 20 минут.

Вред и польза данной закуски

Картофель является очень полезным овощем, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Но большую его часть составляет вода — около 70 процентов. Картофель можно купить практически в любом магазине, он не требует специального ухода, поэтому может долго храниться.

Там, где есть плюсы, всегда найдутся и минусы. Это правило не обошло стороной и картофель. Крахмал, который входит в состав картофеля, при быстром нагревании превращается в очень вредный канцероген. Если употреблять его каждый день, то это может привести к онкологическим заболеваниям.

Выход из этого только один — готовить закуску из картофеля дома в духовке или микроволновке. Это будет вкусно, полезно, а самое главное — безопасно.

Источник: http://GotovimSrazu.ru/zakuski/ovoshhnye/chipsy-v-duhovke-v-domashnih-usloviyah.html

Как приготовить вкусные домашние чипсы из картофеля?

Что скрывать, хрустящие картофельные чипсы уже достаточно давно являются излюбленным лакомством, как детей, так и взрослых, от соблазнительного румяного ломтика трудно отказаться, ведь он буквально тает во рту, оставляя приятное солоноватое послевкусие.

К сожалению, подобные вкусовые достоинства и приятные визуальные хрустящие формы – это, в большинстве, результат тщательной заводской деятельности, где производители не стесняются использовать при создании своего продукта консерванты и различные усилители вкуса.

Как приготовить чипсы

В итоге, такие вкусные и обожаемые многими чипсы, не то, что не приносят никакой пользы, они еще достаточно негативно сказываются на нашем здоровье! А как откажешь ребенку в любимом лакомстве, да и самому, порой, бывает так трудно удержаться!

Оказывается, решение есть, можно приготовить домашние чипсы из картофеля, конечно, они будут не совсем такими, как покупные, ведь вы не будете использовать различные усилители вкуса, но именно благодаря этому, они перестанут быть очень вредными и крайне нежелательными для человеческого организма.

Кстати, если вам интересно, как выглядели и какими были на вкус оригинальные чипсы, которые были изобретены в далеком 1853 году, то не поленитесь и попробуйте приготовить домашние чипсы.

Что интересно, но первым, кто отведал столь необычное на то время лакомство, стал миллионер и очень высокопоставленный американец Корнелиус Вандербильт.

Вот так вот, оказывается, самые обыкновенные чипсы берут свое начало, как блюдо из меню миллионеров.

Что самое интересное, согласно официальной версии, тоненькие пластинки картофеля, обжаренные во фритюре до образования хруста, появились абсолютно случайно. Изобретение принадлежит обиженному повару Джорджу Краму, который в тот день готовил на кухне, а небезызвестный в то время Корнелиус Вандербильт не оценил жареный картофель, который подали ему на стол.

Как приготовить чипсы

«Картошка слишком толсто нарезана и плохо прожарена!», — заявил тот. На что повар не растерялся и подал, теперь уже любимое многими, блюдо. Вместо ожидаемой мести, Джордж Крам получил мировое призвание, а его блюдо практически моментально завладело всем миром.

Почему-то большинство хозяек не верят в возможность домашнего приготовления чипсов, считая, что данное блюдо требует высоких кулинарных навыков, а также наличия специальной техники.

На самом деле все не так страшно, как может показаться на первый взгляд, процессов действительно много, но все они несложные и даже, можно сказать, примитивные, главное, в точности придерживаться рекомендаций по приготовлению.

Что же касается специального оборудования, конечно, использование фритюрницы и кухонного комбайна значительно облегчили бы весь процесс, однако, домашние чипсы запросто можно приготовить в обычном чугунном казане или даже глубокой сковороде, главное, чтобы она была оснащена толстым дном.

Что понадобится для приготовления хрустящих чипсов?

Ни для кого не секрет, что главный ингредиент, участвующий в процессе приготовления, является картофель. Когда вы отправитесь в магазин, необходимо знать, как выбрать картофель для готовки чипсов, чтобы все ваши труды точно увенчались успехом.

Оказывается, для наших целей подойдет далеко не каждый сорт, обязательно осведомитесь у продавца, какой из представленных вариантов лучше всего подходит для жарки: картофель должен быть плотный, а не рыхлый и разваливающийся внутри при температурной обработке.

Обращайте внимание и на внешний вид клубней, лучше, чтобы поверхность была гладкой, без большого скопления глазков и изъянов.

Дело в том, что при их чистке и постоянном вырезании, от целой картофелины не останется и следа, а готовые чипсы из такого материала получатся некрасивые и бесформенные.

Подготовьте заранее масло, в котором будет обжариваться чипсы, для обжаривания необходимо отдавать предпочтение рафинированным дезодорированным сортам, так как только они подходят для нагрева до высоких температур – 170°-200°. Чтобы вкус готового блюда сделать ярче и насыщеннее, некоторые хозяйки добавляют в масло немного свиного, говяжьего жира или смальца.

Как приготовить чипсы

Что касается специй и приправ, то выбирать нужно только то, что вам по вкусу: кто-то ограничивается солью, а кто-то добавляет сушеную паприку, душистый перец, сырную крошку. Специи необходимо добавлять уже в самом конце готовки, когда картофельные пластики прошли практически все стадии обработки.

Приготовим чипсы вместе!

Итак, теперь, когда вы полностью подготовили все необходимые ингредиенты, можно приступать к практике. Рецепт приготовление прост, главное, четко соблюдать все рекомендации.

Помните, что количество используемого масла напрямую зависит от емкости, в которой будут жариться чипсы: оно должно заполнять ее на 2-3 см.

Для очистки и нарезки картофеля лучше всего использовать кухонный комбайн или овощерезку, если же таких устройств нет, то подойдет и обычный острый нож, правда, в таком случае, ломтики все равно получатся несколько толстоватыми.

Очищенный и нарезанный картофель необходимо тщательно промыть под проточной прохладной водой, а затем тщательно осушить на обычном вафельном полотенце, излишки воды можно промокнуть с помощью бумажных салфеток. Данная процедура необходима для того, чтобы избавить картофель от излишнего крахмала, который в процессе жарки может склеивать пластинки.

Предварительно разогревайте масло до температуры 170°, когда пластинки полностью просохнут, отправляем их в раскаленное масло, главное, жарить необходимо небольшими порциями, чтобы картофель не прилипал друг к другу. Обычно для обжарки хватает 30-60 секунд, определить готовность можно и по характерному золотистому цвету пластинок и звуку, который получается при их перемешивании.

Готовые чипсы вытаскиваем на бумажные салфетки и даем стечь остаткам масла. Однако и это еще не все, остался важный этап сушки, который не позволит вашим чипсам быстро размякнуть и превратиться в безжизненные ломтики картошки.

Обычно для этих целей используют микроволновку или духовку. Проще всего поместить небольшое количество чипсов, разложенных на тарелке в микроволновку, где на максимальной мощности дать им просушиться около минуты.

Если же вы используете в этих целях духовку, то ее необходимо заранее разогреть до 200°, после чего поместить в нее противень с чипсами, и просушить их в течение 10-15 минут, главное, следить за тем, чтобы ваше лакомство не пригорело!

Солить и заправлять специями нужно уже полностью готовое блюдо.

Итак, как вы могли заметить, сделать картофельные чипсы дома – не так уж трудно, правда, немного хлопотно, поэтому лучше прибегать к их готовке только в те дни, когда у вас много свободного времени и сил.

Если вы овладеете данным рецептом и хотите радовать своих близких домашними чипсами почаще, то, конечно, лучше приобрести необходимые приборы.

Источник: https://brjunetka.ru/domashnie-chipsyi-vkusno-prosto-i-dostupno/

Как приготовить в домашних условиях чипсы: рецепт

Как приготовить чипсы

Рецепт домашних чипсов:

  • Вам потребуется:
  • — 700 грамм картофеля
  • — 1 пучок укропа
  • — 3 ст. ложки масла растительного или оливкового
  • — 2 зубчика чеснока
  • — черный перец молотый
  • — соль по вкусу
  • Процесс приготовления:
  • Как приготовить чипсы
  • Очистите чеснок, каждый зубчик необходимо нарезать очень мелко, но помните о том, что лучше всего не пользоваться прессом, ведь очень важно, чтобы чеснок не был превращен в пюре. Укроп нужно также тщательно промыть под проточной водой, воду хорошо стряхните. Жесткую часть лучше всего отрезать, возьмите половину пучка и очень мелко измельчите.
  • Поверьте, приготовить чипсы очень просто. Возьмите неглубокую и широкую емкость, например, это может быть кастрюля, в нее влейте растительное или оливковое масло, это сделает ваши картофельные чипсы более ароматными, также вы можете использовать  нерафинированное подсолнечное масло. Если же вы не любите резкие ароматы, то для вас лучше всего подойдет рафинированное подсолнечное масло. В это же масло нужно положить чеснок и мелко порубленную зелень, поперчите все это и посолите по своему вкусу.
  • Сам картофель следует нарезать на очень тоненькие кружочки, не забывайте о том, что толщина очень много значит, ведь чем тоньше будут кружки, тем более хрустящими будут ваши чипсы. Для этого вы можете воспользоваться специальной овощерезкой либо же можно нарезать картофель острым ножом с достаточно тонким, но в тоже время широким лезвием. Также можно нарезать с помощью кухонного комбайна, ведь практически все модели оснащены функцией тонкой нарезки, они предназначены именно для того, чтобы можно было легко приготовить чипсы.
  • После того, как вы нарезали картошку, выкладывайте ее в емкость с приправами и маслом, затем крышку закройте, тщательно все это встряхните, это необходимо для того, чтобы все кружочки хорошо пропитались маслом и приправами. Крышку снимайте и оставьте примерно на полчаса при комнатной температуре.
  • Духовой шкаф необходимо нагреть до 200 градусов, на противень простелите бумагу для выпечки, края бумаги можно обрезать, так чтобы они не горели, обмазывать маслом не нужно. Кружки картофеля выкладывайте в один слой на противень. Необходимо тщательно следить за тем, чтобы все куски не накладывались друг на друга. Противень с чипсами поставьте в горячую духовку примерно на двадцать минут, по истечении времени проверяйте чипсы, для этого постоянно открывайте дверцу духового шкафа. Это очень важно, чтобы правильно приготовить в домашних условиях чипсы. Картофель должен несколько подрумяниться, а края всех кружков должны начать заворачиваться, в таком случае можно уже вытаскивать чипсы с духовки. Но если вы хотите, чтобы картофельные чипсы имели более хрустящую корочку, то можете оставить картофель в духовке еще примерно на десять минут.
  • Как приготовить чипсыПолностью готовые чипсы доставайте из духовки, дайте им несколько минут, примерно 4-7, для того, чтобы они остыли. Чипсы переложите в красивую посуду, укропом, который остался можно украсить чипсы. Отдельно можно подать соус, сметану или кетчуп.

Любителям ролл предлагаем отличный рецепт приготовления в домашних условиях.

Сегодня наш сайт v-domashnih-usloviyax.ru рассказал о том, как можно легко и просто приготовить в домашних условиях чипсы. Чипсы являются поистине настоящим лакомством и для взрослых и для детей, а такое домашнее блюдо совсем не страшно давать и детям.

Такие домашние картофельные чипсы намного полезнее покупных, ведь они не содержат  никаких вредных добавок, поэтому можно смело давать детям и не бояться за их здоровье. Если вам и вашим близким надоела обычная картошка, то просто возьмите и приготовьте это очень вкусное и ароматное блюдо, да и делать его совсем просто и легко.

Для того чтобы полакомиться этим блюдом совсем не обязательно посещать фаст-фуд или покупать их в супермаркете.

Анастасия Скипина для сайта v-domashnih-usloviyax.ru

Источник: https://v-domashnih-usloviyax.ru/kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax-chipsy-recept/

Как приготовить домашние чипсы

Многие блюда, ранее считавшиеся нормальной едой, в последние годы приобрели незаслуженную плохую славу. Замечательные домашние картофельные чипсы стали подвергаться гонениям из-за тех своих сородичей, что готовятся именно заводским способом.

Жирные и с огромным количеством искусственных ароматизаторов и консервантов – такие чипсы никак нельзя причислить к здоровой диетической  еде, но так иногда хочется ими полакомиться и взрослым, и детям.

Как приготовить чипсы

Другое дело: приготовленные картофельные чипсы дома собственными руками можно есть без боязни, что они навредят здоровью и фигуре при условии, что готовились они правильно. Это будет и закуской, и гарниром, и ингредиентом для готовки      модных салатов. Приготовить чипсы дома можно быстро и просто, можно надеяться, что такая еда периодически будет появляться на вашем обеденном столе.

История возникновения картофельных чипсов

Как всегда история появления того или иного известного блюда носит случайный характер. На этот раз это была месть повара капризному клиенту.

1853 год принес американскому повару Джорджу Краму славу, хотя он абсолютно не задумывался о создании какого-нибудь нового блюда. Ресторан, в котором он работал, часто посещал Корнелиус Вандербильт – миллионер и любитель жареного картофеля.

Он – человек, который первым во всем мире отведал картофельные чипсы, рецепт которых до этого дня полностью отсутствовавший.

Блюдо было создано буквально за несколько минут. До этого случилась огорчительная неприятность, миллионеру не понравилась принесенная ему еда: картофель не прожарился и порезан он был слишком толсто. Неизвестно, было ли блюдо на самом деле плохим или же богач был просто не в духе, но оскорбленный шеф-повар в мгновение ока придумал коварный план, как пошутить над привередливым клиентом.

Как приготовить чипсы

Овощ был нарезан тончайшими ломтиками и прожарен во фритюре до хруста. Как вы уже догадались:  шутка не удалась, так как картофельные чипсы, как впоследствии было названо это блюдо, были приняты на ура.

Новость о чудесном шедевре кулинарного искусства разнеслась по Америке очень быстро, его хотели попробовать на всех званых обедах. Не прошло и года, как и европейские повара заинтересовались, как приготовить картофельные чипсы в своих ресторанах.

Делимся секретами как приготовить домашние чипсы

Нет ничего удивительного, что и российские хозяйки желают радовать своих родных подобным лакомством. Надо иметь в распоряжении хороший кухонный комбайн или специальное приспособление для тонкой нарезки овощей (если их нет, подойдет просто острый нож).

Продукты: картофель, растительное масло, соль, чтобы сделать картофельные чипсы в домашних условиях, но простые ингредиенты не всегда покоряются нашим женщинам.

Надо обязательно знать секреты, благодаря которым блюдо получится действительно вкусным и не потеряет привлекательный вид спустя время:

  • Секрет №1. У вас должен быть очень острый нож, чтобы нарезать овощи ломтиками идеального размера – не более двух миллиметров. Хорошая альтернатива, если в вашем комбайне будет специальная насадка для нарезания овощей таким способом, это облегчит задачу во много раз.
  • Секрет №2. Кухонная посуда, в которой будет происходить готовка, не обязательно должна быть особенной. Наличие фритюрницы будет хорошим подспорьем, но поверьте, что и в обычном казанке лакомство получится не хуже. Как приготовить чипсы на сковороде? Да так само, важно лишь, чтобы она имела толстое дно.

Как приготовить чипсы

  • Секрет №3. Картошка должна для этого блюда закупаться именно такая, которая годится для жарки – с минимальным содержанием крахмала. Все клубни должны иметь примерно одинаковый размер, чтобы ломтики получились именно одного размера. Так они будут выглядеть намного красивее.
  • Секрет №4. Тщательно промытые клубни очищаются и споласкиваются холодной водой. Нарезать можно только после того, как подготовленная картошка слегка просохнет. Далее ломти опять промываются холодной водой, чтобы уменьшить содержание крахмала. Порезанный картофель надо тщательно просушить на кухонных бумажных полотенцах.
  • Секрет №5. Растительное масло должно быть только рафинированное высшего сорта, чтобы при жарке не поднималась пена. Чтобы оно не задымилось, температура приготовления должна составлять от 170 до 200 градусов. Некоторые хозяйки для придания необычного вкуса в масло добавляют другие виды жира.
  • Секрет №6. Обжарка делается небольшими порциями, надо следить, чтобы кусочки не склеивались и свободно находились в посуде. Широкая шумовка облегчит работу, но наличие специальной корзинки для приготовления во фритюре этот процесс сделает неимоверно простым. Кухонная вытяжка должна обязательно работать, когда вы готовите такое блюдо. Время приготовления – около минуты после опускания картофеля в раскаленное масло, но это индивидуально, так как толщина может быть разной, так само, как и температура фритюра.
  • Секрет №7. Как сделать картофельные чипсы нежирными? Дуршлаг выстилается бумажными салфетками, сюда перекладываются готовые ломтики. Излишек масла стечет, и блюдо надо сразу подавать, чтобы картофель не успел размякнуть, так как хруст исчезнет уже через полчаса.
  • Секрет №8. Вы хотите, чтобы привлекательный вид был увеличен по времени? Надо провести просушку. Картофельные чипсы в микроволновке делаются сухими. Надо их туда поместить на полную мощность на 30-50 секунд. Большая порция туда не влезет, а духовка, разогретая до 200 градусов, для этого в самый раз. Раскладываем на противень равномерным слоем и помещаем в духовой шкаф на 10-15 минут. Надо очень внимательно следить, чтобы избежать подгорания.
  • Секрет №9. Перекладываем на полотенца, солим, посыпаем любимыми специями и все. Оказалось, что все, кто не знал, как приготовить чипсы в домашних условиях, уже стал экспертом в этом вопросе. Надо повторить, что соль и специи только в конце готовки.
  • Секрет №10. Хранить чипсы можно в бумажном кульке в прохладном месте. Но кто будет сохранять такую вкуснятину?
  • Секрет №11. Как приготовить чипсы в микроволновке? Вы хотите лакомство уже сейчас, но не хотите тратить много времени на его приготовление. В таком случае ломтики кладутся в миску, посыпаются солью, специями, 1 столовой ложкой растительного масла. Перемешиваем и даем постоять 10 минут.
Читайте также:  Как ухаживать за аквариумом

На широком блюде подготовленные ломтики раскладываются так, чтобы они не соприкасались. Запекание в микроволновке происходит 4-6 минут при мощности 800. Надо следить: как только появляется золотистый цвет – чипсы готовы, пересушить их очень просто, так что надо быть очень внимательной.

Такая еда должна сразу же употребиться, так как после того, как они размокнут, это уже не будет аппетитным на вид. Подавать надо с любимым соусом – с таким, какой вы часто готовите для разных своих вкусняшек. Приятного аппетита!

Источник: https://idealnijdom.ru/kak-prigotovit-domashnie-chipsy/

Как приготовить чипсы дома: вкусно и без «химии»

20 октября, Александра Бондарева

Хрустящие поджаренные чипсы любят все: дети обожают похрустеть картофельной вкуснятиной перед телевизором, взрослые обожают их, как отличную закуску под пиво.

В магазинных чипсах, как правило, содержатся различные вредные добавки, ароматизаторы, ГМО, консерванты и др. Домашние же чипсы состоят только из натуральных ингредиентов: картофеля, соли и растительного масла, и потому абсолютно безвредны для организма.

Приготовить чипсы в домашних условиях несложно и весь процесс занимает лишь несколько простых этапов. Причем для этого не обязательно наличие каких-либо специальных приспособлений, типа фритюрницы. Домашние чипсы можно приготовить и в духовке, и в микроволновке и в обычной сковороде.

Рецепты приготовления домашних чипсов

На одну порцию картофельных чипсов, равную примерно маленькому пакетику покупных чипсов, уходит одна картофелина средних размеров. Количество масла определяется в зависимости от размера емкости, в которой будут готовиться чипсы (его уровень не должен превышать 2-3 см). Соль в чипсы добавляем по вкусу.

Как приготовить чипсы

Ингредиенты:

  • Картофель средних размеров;
  • Растительное масло;
  • Соль.

Рецепт домашних чипсов на сковороде

  1. Картофель чистим и тщательно моем. Нарезаем на тоненькие кружочки. Лучше, если ты будешь использовать для этого овощерезку – с ней удобней, да и кружочки для чипсов получаются более или менее одинаковыми.
  2. Нарезанные ломтики выкладываем на полотенце, чтобы они немного просушились.
  3. В глубокую сковороду (казанок, толстостенную кастрюлю) наливаем масло и доводим его до кипения.
  4. Кидаем подсушенные ломтики по одному в кипящей масло, чтобы они не соприкасались друг с другом. Чуть-чуть помешиваем чипсы с помощью деревянной лопатки.
  5. Готовность чипсов определяем по цвету (они должны быть золотистыми, а не коричневыми) и по характерному постукиванию чипсов между собой при помешивании.
  6. Вынимаем чипсы на тарелку, покрытую салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее растительное масло.
  7. Затем, еще горячие чипсы солим по вкусу.

Классические натуральные картофельные чипсы готовы. Однако, если ты не хочешь связываться с кипящим маслом, можно приготовить чипсы в духовке.

Рецепт домашних чипсов в духовке

  1. Промытый и нарезанный тонкими кружочками картофель обсушиваем на бумажном полотенце.
  2. Складываем полученные кружочки в глубокую тарелку или салатницу, и сбрызгиваем примерно 1 ч. ложкой растительного масла.
  3. Немного солим и аккуратно перемешиваем чипсы, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности, но не ломая дольки.
  4. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом.
  5. В один слой укладываем картофельные дольки на поверхность противня, так, чтобы они не касались друг друга.
  6. Ставим в раскаленную до 180- 200 градусов духовку и запекаем до образования золотистого цвета.
  7. Выкладываем готовые чипсы на бумажное полотенце. При необходимости посыпаем еще специями и солью.

В этом рецепте используется меньшее количества растительного масла, чем при приготовлении чипсов в сковороде. Если же ты хочешь совсем избежать добавления масла в чипсы (например, если готовишь чипсы для детей), приготовь их в микроволновой печи.

Рецепт домашних чипсов в микроволновке

  1. Очищенный и нарезанный тоненькими ломтиками картофель просушиваем немного на бумажной салфетке.
  2. На специальную бумагу для запекания выкладываем подготовленный картофельные кружочки, следя, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  3. Выставляем мощность на микроволновке около 600-750 Вт (точно рекомендовать нельзя, все зависит от вида микроволновки), и готовим примерно 5-7 минут.
  4. Когда чипсы зарумянятся, тут же достаем их и выкладываем на широкую тарелку.
  5. Добавляем соль и специи по вкусу к еще горячим чипсам.

Приготовленные в микроволновой печи, чипсы по вкусу ничем не будут уступать, приготовленным в духовке или сковороде, зато они гораздо полезней и безопасней для детей. Да и делаются они гораздо быстрей и проще.

Домашние чипсы — особенности приготовления

  • Для домашних чипсов выбирай только ровные и гладкие «идеальные» картофелины. Если ты будешь вырезать «глазки» и прочий брак, чипсы получатся неровными и некрасивыми.
  • Картофельные ломтики после нарезки лучше всего промыть в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала. Тогда чипсы не будут при жарке прилипать друг к другу.
  • Чтобы готовые чипсы не прилипали к тарелке, использую в качестве «подстилки» для чипсов пекарскую бумагу. В крайнем случае, присыпь тарелку тонким слоем муки.
  • Вкус домашних чипсов не является ярко выраженным по сравнению с магазинными, та как в них нет ароматизаторов. Впрочем, ты можешь добавлять специи по своему вкусу: паприку, смесь пряных или прованских трав и др. Если ты знаешь другие натуральные приправы к домашним чипсам, поделись этим открытием с нами.

Как приготовить чипсы

Приготовление домашних чипсов — довольно продолжительный процесс и потому делать их необходимо только тогда, когда есть достаточное количество свободного времени.

Источник: https://amazingwoman.ru/gotovim-doma/ovoshhnye-blyuda/kak-prigotovit-chipsy-doma-vkusno-i-bez-ximii/

Экономия-это просто!

Как приготовить чипсыБолее 160 лет прошло с того дня, когда американский повар Джордж Крам придумал чипсы. Стараясь угодить посетителю – миллионеру, которому не понравилась крупно нарезанная жареная картошка, он в шутку (а может  со злости

Источник: http://lys-eco.com/e-konomnoe-pitanie/kak-sdelat-chipsy-doma

Как приготовить чипсы?

Как приготовить чипсыКак приготовить чипсы -расскажут Умные советы. Когда мы берем в руки пачку чипсов, то понятие не имеем, из чего же их готовят. А если посмотреть состав, то видим одни и те же буквы «Е» с разными цифрами. Но если задуматься, то можно приготовить такие же чипсы дома, не используя ароматизаторы, консерванты и усилители вкуса.

Что же такое чипсы и как их готовят?

Чипсы – это обыкновенная закуска, похожая на тонко нарезанный жаренный картофель. Также их делают из картофельного пюре, других различных овощей и даже фруктов, которые обжариваются в большом количестве масла.

История гласит о том, что чипсы придумал индеец Джордж Крам. Он работал шеф – поваром в ресторане одной американской гостиницы. Фирменным блюдом этого заведения был «картофель фри».

24 августа 1853 года к ним в ресторан приехал магнат железных дорог Вандербильт, но ему в этот раз не понравился жареный картофель, так как он показался клиенту «слишком толстым».

Карм был с хорошим чувством юмора и решил устроить шутку для привередливого магната, нарезав картофель очень тонко и обжарив во фритюре. Ко всеобщему удивлению, блюдо понравилось гостю. Таким способом и были приготовлены первые чипсы.

Приготовление чипсов

На предприятиях чипсы изготавливают специально оборудованные машины. Но и одна пачка 60 грамм стоит в среднем 2$. Если купить килограмм картофеля и бутылку растительного масла, то чипсы можно приготовить дома, на своей кухне, и их будет намного больше чем в пачке. Так как же это сделать спросите вы? Проще простого!

В сотейнике

Это очень просто: картофель нужно порезать тонкими-тонкими ломтиками. Это можно сделать, как и обычным ножом, так и волнистым, его еще называют – хлебный, чтобы получились рифленые чипсы. В сотейник налить побольше масла, разогреть и опустить нарезанный овощ. Обжаривать до золотистого цвета.

При помощи шумовки вытащить приготовленный картофель и выложить его на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Вуаля…чипсы готовы. Также можно их посолить или посыпать приправой по вкусу. Таким же способом можно сделать чипсы из любого корнеплода или твердого овоща, например, кабачка, цукини, моркови.

Чипсы в микроволновке

Если вы не большой любитель масла, то можете приготовить чипсы в микроволновой печи. Возьмите картофель среднего размера, вымойте и очистите его. Нарежьте как можно тоньше, чтобы один ломтик был толщиной как листок бумаги, ну или тонкого картона.

Удалите лишний крахмал с каждой заготовки, вытирая бумажным полотенцем или промывая струей воды. Если вы смывали под водой, то надо избавиться от влаги. Также можно использовать слайсер или терку со специальным держателем и насадкой для ломтиков, чтобы нарезать картофель.

Вы можете выложить ломтики на тарелку или бумагу для выпечки, ее еще по – другому называют пергамент. Только выкладывайте в один слой, а не друг на друга, чтобы чипсы не слиплись и хорошенько подсушились. Можно их посолить или добавить приправы по вкусу.

Поставьте в СВ – печь на мощность 700 Вт на 3 – 7 минут, в зависимости от мощности вашей микроволновке. Если вы увидели, что поверхность ломтиков стала подрумяниваться, можете смело вытаскивать чипсы и приступать к потреблению их в пищу.

Такими же способами можно приготовить чипсы из любых овощей.

Чипсы из мяса

Вы наверное слышали о вкуснейших чипсах из мяса, некоторые точно пробовали. Мы сможем приготовить эти чипсы дома такими же вкусными, какими их и продают, а может даже и лучше.

Надо взять только небольшой кусок мяса, любого мяса, которое вы больше предпочитаете (говядина, свинина, баранина и так далее) и положить на несколько часов в морозильную камеру, чтобы мясо подморозилось, но не было твердым как камень. Нож должен резать его, а не пилить.

После чего мясо нарежьте размером 4 см на 4 см, а толщиной не более трех миллиметров. Потом слегка отбейте эти кусочки для того, чтобы они стали еще тоньше. Теперь приготовим маринад.

Можно использовать любую приправу, которая вам нравится, даже такую, что вы используете для замачивания шашлыка, но если хотите такие же чипсы? как в магазине, то можно воспользоваться и нашим рецептом.

Для этого вам понадобится:

  • коричневый сахар – 5 ст. л.,
  • измельченный чеснок (желательно продавленный через чеснокодавку) – 4 зубчика,
  • уксус – 2 ст. л.,
  • соевый соус – 3 ст. л.,
  • кориандр молотый – 1 ст. л.,
  • порошок карри – 0,5 ст. л.,
  • сок одного лайма,
  • горсть зелени мелко нарезанной.

Все это нужно смешать. Наши заготовки из мяса выкладываем в салафановый пакет и заливаем полученный маринадом. Оставляем в холодильнике где – то на 7 – 10 часов.

Как наше мясо пропиталось, разогреваем духовой шкаф до 100 градусов, но не больше.

На противень раскладываем бумагу для запекания, сверху выкладываем наши чипсы и отправляем в духовку на 40 – 50 минут, чтобы испарилась вся влага из мяса и они стали хрустящими.

Вот так вы можете приготовить чипсы дома, на своей умной кухне по нашим умным советам! Наслаждайтесь!

Источник: https://umnye-sovety.ru/kak-prigotovit-chipsy/

Как приготовить чипсы в домашних условиях?

Как приготовить чипсы

В Белоруссии картошки — девать некуда. Так зачем же идти в магазин за импортными чипсами, если можно приготовить их из домашней картошки? И готовят ведь! Вот тебе рецепт, подсмотренный автором в одной из белорусских деревень.

Что надо:

2-3 картофелины среднего размера     Паприка

Соль

Что делать:

С особой тщательностью подойди к выбору картофеля. Клубни должны быть ровными — если будешь вырезать из картошки «глазки» и прочий брак, то вряд ли у тебя получатся чипсины с ровными краями. Если тебе достался картофель со светлой чистой кожурой, то можешь его не чистить. Просто потри щеткой, этого будет достаточно. 

Теперь самое сложное — тебе нужно нарезать картофель тонкими, полупрозрачными ломтиками. Это настоящее искусство! Ломтики должны получиться примерно одного размера и примерно одинаковой толщины. Смотри не отрежь себе пальцы, чипсы из мяса — совсем другая история.

Из всего арсенала домашней посуды выбери плоское блюдо (желательно без краев), в один слой выложи ломтики картофеля, умеренно посоли их, сдобри паприкой (сушеной зеленью, сметаной — чем угодно, вариантов бесконечное множество). И отправляй в микроволновую печь на 2 минуты (мощность в 600 Вт подойдет идеально), затем переверни ломтики и отправь в микроволновку еще на 2 минуты.

Единственная проблема, с которой ты можешь столкнуться, — чипсы прилипают к тарелке. Чтобы этого не случилось, используй специальную пекарскую бумагу, которая не загорается при нагревании. Положи ее между чипсами и тарелкой. Другой способ — обработать тарелку тонким слоем муки или растительного масла.

Все, хрусти на здоровье!

Источник: https://mhealth.ru/blog/eda/1337572/

Как сделать чипсы в домашних условиях?

Как приготовить чипсы

Многие любят чипсы в разном виде, а также это отличная закуска к пиву. Поджаренная картошечка захватила весь мир. О магазинных чипсах ходят разные легенды: искусственные добавки, ГМО картофель, вредные консерванты. Поэтому лучше готовить чипсы дома и наслаждаться их вкусом.

Приготовить чипсы очень просто, для этого не нужно никаких специальные приборов. Вы можете их готовить в духовке, в микроволновке и на сковороде. В данной статье вы узнаете все эти рецепты.

Чипсы по-домашнему (оригинальные)

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное;
  • Соль;
  • Несколько крупных картофелин.

Приготовление:
Почистите и хорошенько вымойте картошку. Потом нарежьте на тоненькие кружки, для этого рекомендуют использовать нож для чистки овощей, потому что обычным ножом у вас не получиться нарезать такие тоненькие дольки.

Потом эти дольки выложите на тарелку так, чтобы было удобно брать поштучно. В глубокую кастрюлю или сковородку налейте масла (2-3 см) и доведите до кипения. В масло по одной дольке выложите картофель , чтобы они не соприкасались.

Они будут очень быстро подрумяниваться, и необходимо сразу вытягивать готовые дольки, в противном случае они будут не вкусные. Когда будете доставать, дайте стечь маслу и выкладывайте на тарелку, которая заранее будет покрыта бумажным полотенцем. Это делают, чтобы впитались остатки масла. Пока горячие, посолите по вкусу. Вот и готово!

Как сделать чипсы в духовке

Если вы предпочитаете не заморачиваться с кипячением масла, то можно сделать чипсы в духовке, они также получаются очень вкусными. Единственное, что вам нужно будет после себя помыть духовку и противень.

Ингредиенты:

  • Соль;
  • Молотый черный или белый перец;
  • Растительное масло;
  • Пара картофелин.

Приготовление:
Очищенный и помытый картофель нарежьте тоненькими ломтиками. Полученные кусочки выложите в суповую тарелку или салатницу, чтобы картофель тщательно пропитался. Тут же можете поперчить, посолить и аккуратно помешать, чтобы не поломать.

Выложите все на противень, так чтобы они не касались друг друга, и поставьте в духовку, которую заранее расколите до 180 град. Чипсы запекаются приблизительно 15 минут, однако стоит следить, чтобы они не подгорали. Когда вытащите чипсы, то выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Чипсы в микроволновке в домашних условиях

Да, даже в микроволновке можно сделать чипсы и это даже удобнее, чем кипятить масло и мыть потом посуду. Это прекрасный рецепт для любителей выпить пива. Эти чипсы готовят без масла.

Ингредиенты:

  • Соль;
  • Перец и специи;
  • Картофель;

Приготовление:
Очистите картофель от кожуры, потому что термическая обработка, как в масле или духовке, практически отсутствует. Потом нарежьте его на кружки, аналогично с предыдущими рецептами. Готовые кусочки выложите на специальную бумагу для запекания. Посыпьте солью и приправами.

Какую мощность выставлять на микроволновке выбирать вам, потому что объем у каждого может быть разным. Обычно это 750 ВТ, если поставите больше, ничего страшного.

Также нет определенного времени ожидания, готовится все быстро, около 5-ти минут. Вам придется проследить за процессом, как только они подрумянятся, выключайте и выкладывайте на тарелку.

Вкус чипсов, приготовленных таким способом, ничуть не хуже, чем приготовленные в масле или духовке.

Видео уроки

Источник: http://uchidoma.ru/kak-sdelat-chipsy-v-domashnix-usloviyax/

Как сделать чипсы в домашних условиях?

Как приготовить чипсы

Чипсы сегодня можно свободно приобрести в магазине. Однако, если сделать чипсы в домашних условиях, их, мягко говоря, не очень полезные качества значительно уменьшаются, а вкус остается таким же насыщенным. Если хотите убедиться в этом на своем личном опыте – попробуйте приготовить чипсы дома, и результат вас приятно поразит.

Существует несколько секретов приготовления такой универсальной закуски, как чипсы. Главный секрет невероятно хрустящих чипсов состоит в способе нарезки картофеля. Его нарезают очень тонкими слайсами или натирают на специальной терке. Также для приготовления идеальных чипсов подойдет овощерезка со специальной насадкой для картофеля.

Следующий секрет – это сам процесс приготовления. Сделать чипсы в домашних условиях можно во фритюре, на сковородке, в микроволновке и даже в духовке. Кому как больше нравится.

В данной статье мы раскроем вам самые распространенные рецепты приготовления домашних чипсов, а также продемонстрируем подробный видео мастер-класс, о том как сделать чипсы в домашних условиях.

Как сделать чипсы в микроволновке?

Довольно трудно найти человека, который отказался бы похрустеть вкусными, но не совсем полезными чипсами, просматривая любимую передачу. Однако, согласитесь, такая еда очень калорийна и, как следствие, тяжела для желудка.

Все дело в том, что чипсы готовятся с большим количеством растительного масла.

Если говорить о промышленных масштабах – там ситуация вообще плачевная. Многие производства перешли на пальмовое масло, а это, к сожалению, не самый полезный продукт. Если учитывать, что в состав таких чипсов входит множество вредных приправ и усилителей вкуса, да еще и масло для их приготовления берется не самое качественное, то желание их покупать пропадает само собой.

Здесь не остается ничего другого, как сделать чипсы дома. Самый простой и дешевый способ – это приготовить чипсы в микроволновке с минимальным количеством растительного масла. Для этого вам понадобится:

  • • очищенный картофель;
  • • специи;
  • • соль.

Способ приготовления

  1. Тонко нарежьте картофель любым удобным для вас способом (ножом, овощерезкой или с использованием шинковки).
  2. Разложите картошку на листе пергаментной бумаги.
  3. Смажьте ее растительным маслом.
  4. Посолите чипсы, добавьте специи по вкусу (паприку, ароматные травы, молотый перец).
  5. Отправьте ваши чипсы в микроволновку приблизительно на 5 минут.
  6. Внимательно следите за степенью готовности чипсов. Когда они подрумянятся, выключите микроволновку и попробуйте готовый продукт на вкус.
Читайте также:  Как разобрать монитор

Есть еще один, более простой метод приготовления чипсов в микроволновой печи. Наденьте картофель на шпажку, выложите на суповую тарелку и отправьте в микроволновку на 5-6 минут. Каждые 2 минуты чипсы следует доставать и проверять на готовность.

Как только вам удалось сделать чипсы в микроволновке, попробуйте другие способы – в духовке или на сковороде.

Как приготовить чипсы в духовке?

  1. Для этого метода берется тот же набор ингредиентов, что и в предыдущем случае.
  2. Картофель нарезается тонкими ломтиками и посыпается специями.
  3. Духовка разогревается до 180 градусов.

  4. Противень лучше всего застелить пергаментом, чтобы не испачкать.
  5. Выложите картофель, полейте его растительным маслом, распределите тонким равномерным слоем так, чтобы кусочки не касались друг друга.
  6. Поставьте противень на 15 минут в духовку.

  7. При этом необходимо внимательно следить, чтобы чипсы не подгорели.
  8. Готовый продукт выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Есть еще одни невероятно вкусные домашние чипсы, рецепт которых потребует добавления большого количества растительного масла.

  1. Подготовьте картофель, как и в предыдущих двух рецептах. Только не спешите солить – это вы сделаете в самом конце.
  2. Наполните кастрюлю или глубокую сковородку подсолнечным маслом приблизительно на 2-3 сантиметра и хорошенько разогрейте его.
  3. В кипящее масло выкладывайте по одному кусочку картофеля, чтобы они между собой не соприкасались. Обжаривая его до золотистого цвета.
  4. Ломтики нужно переворачивать, чтобы они приготовились равномерно.
  5. Вытаскиваем чипсы с помощью шумовки и выкладываем на бумажное полотенце.
  6. Солим, добавляем специи.
  7. Чтобы чипсы стали более хрустящими, отправляем их на 10 минут в разогретую духовку.
  8. Достаем готовый продукт, и наслаждаемся вкусом домашних чипсов.

Интересные факты про чипсы

  • За появление чипсов мы должны благодарить повара Джорджа Крама, который в 1853 году решил проучить недовольного клиента и зажарил картофель до хрустящего состояния.
  • В Советском Союзе чипсов, как известно, не было, однако в магазинах продавался хрустящий «Московский» картофель в ломтиках.
  • Чипсы готовят не только из картошки. Существуют банановые, сырные и даже мясные чипсы.

Видео уроки: как сделать чипсы в домашних условиях?

yali

Источник: https://nauchitsya-sdelat.ru/kak-sdelat-chipsy-v-domashnix-usloviyax/

Как готовить чипсы

Картофель – один из наиболее популярных продуктов в мире, по объемам потребления уступающий пальму первенства только рису. Невозможно точно сказать, сколько именно блюд можно приготовить из картофеля, но можно с уверенностью утверждать, что чипсы знакомы и любимы очень многими. В США – это самый распространенный снек.

Уже после первого появления тонкие, словно бумага, золотистого цвета, хрустящие картофельные ломтики вызвали настоящий фурор среди первых потребителей этого блюда. Многие из вас знают, как жарить картошку, но лишь немногие осведомлены с секретами приготовления настоящих чипсов.

Приготовить чипсы самостоятельно – дело не слишком сложное, не требующее наличия специальной посуды и особых навыков. Главное, чтобы картофель был защищен от колорадского жука.

Оригинальные чипсы по-домашнему

Для приготовления этого блюда требуется несколько крупных клубней картофеля, растительное масло, соль. Картофель нужно почистить, вымыть, нарезать на очень тонкие ломтики.

Для этого можно использовать специальный нож для овощей, поскольку, с помощью обычного ножа проделать эту операцию не очень просто.

Полученные ломтики нужно раскладывать на тарелке таким образом, чтобы их удобно было брать поодиночке.

В сковороду с высокими стенками или кастрюлю нужно налить масла слоем около 3 см, довести его до кипящего состояния. Ломтики закладываются по одному так, чтобы между собой они не соприкасались.

Подрумяниваются картофельные дольки очень быстро, поэтому вынимать их нужно почти сразу же после опускания, иначе они пересохнут и потеряют вкусовые качества. Нужно дать стечь остаткам масла, выложить ломтики на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает остатки жира. Солятся чипсы горячими.

Как приготовить чипсы

Как приготовить чипсы в духовом шкафу

Если  у вас нет желания возиться с горячим маслом, то картофельные чипсы можно приготовить в духовом шкафу. Как готовить чипсы в духовке? Состав продуктов для этого блюда остается неизменным, можно добавить молотый перец.

Тонко нарезанные картофельные ломтики складываются в тарелку и смазываются растительным маслом, желательно – оливковым. Их нужно посолить, поперчить, дать время пропитаться. Перемешивать дольки нужно осторожно, чтобы их не сломать.

Заготовки выкладываются на противень таким образом, чтобы они не соприкасались.

Ставятся в духовой шкаф, разогретый до 1800С. Готовятся чипсы до 15 минут, но нужно следить, чтобы они не пригорели. После духовки чипсы нужно выложить на тарелку, укрытую бумажным полотенцем. После того, как лишнее масло будет удалено, дольки можно дополнительно посолить и поперчить, при надобности, и оставить для остывания.

Как готовить чипсы в микроволновой печи

Чипсы можно готовить и в микроволновой печи, что очень удобно, поскольку этот процесс не требует кипячения масла и мытья посуды. Для приготовления таких чипсов нужны картофель, соль, перец  и специи по вкусу. Масло в данном случае отсутствует полностью.

Подготовленные картофельные ломтики выкладываются на бумагу для запекания в один слой, чтобы друг с другом они не соприкасались. Сверху присыпать солью, приправами, молотым перцем.

По поводу выставляемой мощности и времени выпекания трудно дать определенный совет. Все зависит от объема и модели микроволновой печи и количества выпекаемого картофеля. В среднем – 750 Вт по мощности и 5 минут по времени.

За процессом нужно постоянно следить, и выложить чипсы на бумажное полотенце, как только они начнут подрумяниваться. Вкусовые качества таких чипсов ни в чем не уступают картофелю, приготовленному на сковороде или в духовом шкафу.

Подавать их можно со сметанным соусом.

Чипсы, приготовленные в домашних условиях, содержат только натуральные качественные продукты, гарантированно свежие и доставят удовольствие своим вкусом и вам, и вашим близким. Особенно это блюдо порадует любителей пива.

Источник: https://kakznatok.ru/kulinariya/kak-gotovit-chipsy/

Домашние картофельные чипсы на Вкусном Блоге

Как приготовить чипсы

Картофель нарезаем на ломтики толщиной 2-3 мм.

Кладем картофель в миску, добавляем 1 ст.л. оливкового масла, паприку, кайенский и черный перец. Солим и перемешиваем.

Застилаем фольгой 2 противня. Фольгу смазываем оливковым маслом. В один слой укладываем картофельные ломтики.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку. Печем 15 минут, затем поворачиваем противни на 180 градусов и печем еще 15 минут, до золотистого цвета и хрустящего состояния.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/domashnie-kartofelnye-chipsy/

Как приготовить домашние чипсы из картофеля

Если вы до сих пор покупаете чипсы в магазине, перестаньте это делать! Мы расскажем, как приготовить вкусные чипсы в домашних условиях и поделимся тремя разными способами их приготовления.

Тоненькие ломтики поджаренного картофеля любят почти все без исключения. Продукция в магазинах может содержать не очень полезные для организма человека добавки.

Чипсы, которые будут приготовлены в домашних условиях, сделаны из натуральных продуктов: картошка, соль, специи и масло растительного происхождения.

Сделать вкусную закуску собственными руками не так сложно, как кажется на первый взгляд. Для этого не нужно покупать фритюрницу, их можно сделать в духовке или микроволновой печке, и даже в сковородке.

Для одной порции домашних чипсов понадобится одна картошка не очень большая по размеру. Масло нужно наливать в зависимости от размера емкости взятой для приготовления. Не нужно наливать больше 3 см. Соль и специи кладутся по желанию того, кто готовит.

Как приготовить чипсы на сковородке

Картошку нужно помыть и почистить. Порезать тонкими кружочками, чтобы они получились одинаковыми по толщине лучше всего использовать овощерезку.

Кусочки нужно выложить на тарелку или разделочную доску, для небольшой просушки.

В посуду с большими бортами (глубокая сковорода, кастрюлька или казан) наливается масло и доводится до кипения.

Просушенные кусочки картошки помещаются в масло, таким образом, чтобы они не касались друг друга. Ломтики необходимо постоянно помешивать.

  • Готовность домашних чипсов легко определить по цвету (они становятся золотистыми).
  • Приготовленные ломтики выкладываются в миску поверх салфетки или бумажного полотенца, которое впитает излишки растительного масла.
  • Горячий продукт можно посолить по своему вкусу или добавить специй.

Как приготовить чипсы в духовке

Ломтики картофеля слегка обсушиваются. Затем выкладываются в тарелку с высокими краями, для приготовления может подойти и салатница. Сверху ломтики поливаются маслом растительного происхождения, вполне хватит половинки столовой ложки.

Будущие чипсы солятся и осторожно перемешиваются для равномерного распределения масла. При этом важно не поломать кусочки картофеля.

  1. Противень лучше всего застелить специальной бумагой, которую используют для запекания и смазать подсолнечным маслом.
  2. Дольки нужно выкладывать таким образом, чтобы они не соприкасались.
  3. Духовку нужно разогреть до 200 градусов, запекать до тех пор, пока чипсы не приобретут золотистый оттенок.
  4. После приготовления выложить готовый продукт на салфетку. Если необходимо добавить соли и специй
  5. Для приготовления чипсов в духовке понадобится гораздо меньше масла чем при приготовлении в сковородке.

Как приготовить чипсы в микроволновке

Если картофель молодой, чистить от кожуры его не нужно, просто возьмите металлическую щётку и хорошенько его потрите. Нарежьте картофель тонкими кружочками при помощи овощечистки или ножом. Ножом, конечно, придётся попыхтеть, чтобы получить действительно тонкие ломтики.

Возьмите лист пергаментной бумаги, застелите им плоскую тарелку и положите на неё картофельные кружочки на небольшом расстоянии друг от друга. Посолите, поперчите по вкусу. Поставьте в микроволновку, установив мощность на 700 Вт.

Время приготовления домашних чипсов в микроволновке – от 3 до 5 минут. Через три минуты начинайте наблюдать. Картофель должен приобрести равномерный золотистый оттенок. Доставайте чипсы из микроволновки и выкладывайте на бумагу.

В микроволновку ставьте новую партию чипсов.

Источник: http://kak-prigotovit-vkusno.ru/kak-prigotovit-domashnie-chipsy-iz-kartofelya.html

Чипсы в домашних условиях – рецепт приготовления

Такая популярная закуска, как чипсы, была изобретена более 150 лет назад. И уже больше века эти соленые хрустики портят наше здоровье. Изначально тонко нарезанный и прожаренный до хруста картофель был опасен лишь своей высокой калорийностью.

Но современные магазинные чипсы содержат такое количество ароматизаторов, красителей и консервантов, что их давно признали самым вредным блюдом на планете. Кроме знаменитых Е-добавок, в состав чипсов входит пальмовое масло, которое при жарке распадается с образованием канцерогенов, способствующих росту раковых клеток.

Также в чипсах очень много соли, которая усиливает их вкус, приводя к накоплению в нашем организме жидкости. Поэтому давать чипсы детям ни в коем случае нельзя. 

Но ведь они такие вкусные! Прекрасной альтернативой магазинным хрустяшкам являются чипсы домашние.

Во время их приготовления Вы можете использовать полезное оливковое масло (или даже не использовать его вообще), немного соли и огромное количество натуральных трав и специй, которые сделают Ваши чипсы очень вкусными и не такими вредными.

  Вы вполне можете приготовить тарелку чипсов для своего малыша и угостить его в течение дня. Кроха быстро израсходует  съеденные им калории во время активных игр на прогулке, и Вы будете полностью спокойны за его здоровье. Теперь осталось только узнать, как сделать домашние чипсы.

Домашние чипсы на сковороде

Начнем с наиболее традиционного варианта. Приготовим домашние чипсы на сковороде. Их делают с большим количеством растительного масла.

Поэтому мы рекомендуем Вам внимательно изучить свойства растительных масел, и выбрать наиболее подходящее масло для жарки. Этому вопросу мы уже уделяли внимание на Bambino Story.

Вкратце можем порекомендовать Вам, использовать для жарки чипсов оливковое или рапсовое масло, которое при нагревании не образует канцерогенов. 

Итак, для того, чтобы сделать чипсы в домашних условиях, берем несколько картошек одинаковой формы. Моем и чистим их. Затем натираем картофель на специальной волнообразной терке или режем максимально тонкими ломтиками.

Далее их можно вымочить в воде в течение 15-20 минут, чтобы ушел лишний крахмал. Затем обсушиваем ломтики картофеля на бумажной или льняной салфетке и поджариваем в широкой сковороде с большим количеством растительного масла. Они должны свободно плавать в масле.

После того, как Вы достанете первую партию чипсов, в этом же масле можно жарить и остальные картофельные ломтики. Только следите за тем, чтобы масло не темнело, 2-3 заходов достаточно. Если Вам нужно пожарить много чипсов для большой компании, лучше смените масло несколько раз.

Готовые чипсы нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир стек. Затем посыпаем картошку солью и специями. 

 Домашние чипсы в микроволновке

Решаясь приготовить чипсы в домашних условиях, Вы можете сделать их не только безвредными, но еще и диетическими! Почему бы и нет. Просто не добавляйте в них масло. Тогда вместо сковородки, Вам придется использовать микроволновку.

Нарежьте картошку тонкими слайсами, вымочите ее в подсоленной воде, обсушите и присыпьте специями. Разложите картофельные ломтики на тарелке и отправьте их в микроволновку с максимальной мощностью на 4-5 минут. Затем вытащите чипсы и дайте им остыть.

Они будут хрустеть не хуже поджаренных. Но при этом в них не будет ни капли жира. 

Если Вам нравятся жирные хрустяшки, тогда Вы можете сделать домашние чипсы в микроволновке с маслом. Просто смешайте оливковое масло с солью и специями и полейте им картофельные ломтики.

Перемешайте их таким образом, чтобы на каждом кусочке образовался тонкий слой жира и специй.

И затем точно так же подсушите картофель в микроволновке или в обычной духовке при температуре 180 градусов (5-6 минут). 

Делая чипсы в домашних условиях, обязательно используйте максимум свежих специй. Вы можете добавлять в них паприку, черный перец, сухой молотый чеснок, укроп, орегано, сухие молотые грибы, средиземноморские, прованские и итальянские травы, перец чили, хмели-сунели и все, что Вашей душе угодно! Тогда домашние хрустики будут еще вкуснее, чем магазинные.

Как приготовить домашние чипсы

Вы наверняка слышали о кукурузных и фруктовых чипсах, которые стоят намного дороже картофельных. Но если Вы подключите фантазию, то в домашних условиях Вы можете сделать огромное множество хрустяшек из разных продуктов.

Вы можете натереть чесноком, укропом и маслом лаваш, а потом подсушить его в духовке и поломать на небольшие кусочки. Детям наверняка понравятся такие чипсы. А у Вас это займет считанные минуты.

Если Вы любите фрукты, просто нарежьте их тонкими слайсами и высушите в духовке при температуре 40 градусов или в специальной электрической сушилке.

Также Вы можете сделать сухое тесто на основе кукурузной муки, воды, соли, горчицы и томатной пасты. Просто добавьте в него различные специи на свой вкус, раскатайте тонким слоем, нарежьте квадратиками или ромбиками и подсушите в духовке.

Такие чипсы будут нежирными и очень ароматными. А если Вы сделаете к ним соус из авокадо с чесноком и оливковым маслом, Ваши чипсы станут хитом на любой вечеринке. Вариантов, как приготовить домашние чипсы, множество.

Выбирайте то, что Вам больше нравится, и угощайте своих близких этим популярным лакомством на здоровье!

Источник: https://bambinostory.com/chipsy-v-domashnih-usloviyah/

Как приготовить чипсы – мастер-класс

Если вы хотите приготовить картофельные чипсы, то первым делом нужно помыть и почистить картофель, нарезать его слайсами. Затем разогреть масло во фритюре до 150-160˚С и обжаривать картофельные слайсы 3-5 минут.

Выложить чипсы на чистое бумажное полотенце, чтобы жир впитался, и они немного подсохли. После этого нужно обжарить чипсы еще раз на той же температуре, 3-5 минут. Снова просушить.

После этого нужно повысить температуру до 180˚С и обжаривать чипсы буквально 5-10 секунд до нужного оттенка. Снова просушить, посолить и поперчить по вкусу.

Также можно приготовить чипсы в микроволновке. Для этого картофель нужно нарезать тонкими кружочками (но не прозрачными), тщательно промыть, чтобы смыть крахмал. На тарелку выложить лист пергамента, слегка смазать его оливковым маслом.

Выложить картофельные кружочки и поставить тарелку в микроволновку на максимальную мощность. Готовить до золотистого цвета (обычно на это уходит около трех минут). Повторить несколько раз. При подаче посыпать чипсы солью и специями.

Совет! Чипсы можно делать не только из картофеля, но из любых овощей и фруктов, начиная от свеклы и заканчивая манго. К примеру, для того, чтобы приготовить яблочные чипсы, нужно нарезать яблоки тонкими слайсами, выложить на пергамент и поставить в предварительно разогретую до 100˚С духовку и при открытой дверце сушить 3-5 часов.

Существуют также специальные кухонные гаджеты, которые позволяют готовить полезные чипсы – без единой капли масла. Об одном из таких наборов для приготовления чипсов из овощей и фруктов, было рассказано в кулинарном обзоре на lady.mail.ru.

Источник: https://lady.mail.ru/advice/119-kak-prigotovit-chipsy/

Как делают чипсы

Наконец, слайсы поступают на этап жарки, которая происходит в закрытой ёмкости при температуре 180 градусов. Чипсы находятся в обжарочном аппарате всего три минуты — за это время каждый ломтик погружается в раскалённую смесь растительных масел до готовности.

На выходе из аппарата стоят влагомеры, которые проверяют, достаточно ли прожарился картофель. Если вдруг картофель окажется сырым и плохо прожаренным, система подаст сигнал оператору, и он будет вынужден утилизировать партию.

Следующий этап проверки — оптическая сортировка, во время которой с помощью форсунок «отстреливаются» чипсы с дефектами. Только после этого продукт направляется на участок нанесения специй.

Чипсы поступают в большой крутящийся барабан, внутри которого распыляются приправы. Из-за того что ломтики масленые, приправа хорошо ложится на каждый кусочек и прилипает к нему. В качестве приправ на производстве используют травы (сушёная петрушка, лук или укроп), специи, ароматизаторы и соль.

Все эти ингредиенты преимущественно закупают в России, на конвейер они поступают уже в смешанном виде. В компании рассказывают, что для некоторых вкусов — например, чесночного, томатного и паприки — на чипсы наносят порошок, который состоит из измельчённых овощей. Также используются глутамат натрия и ароматизаторы для усиления вкуса.

В компании уточняют, что все ароматизаторы пищевые и идентичны натуральным продуктам. «Всё это указано в составе на пачке», — добавляют сотрудники.

Одновременно на производстве можно делать восемь разных вкусов чипсов. Некоторые вкусы производят только для России — например, «Белые грибы со сметаной», «Малосольные огурчики» и «Краб». Уже не первый год самый популярный вкус у россиян — «Молодой зелёный лук».

На нанесении приправ процесс приготовления чипсов заканчивается. Ломтики сначала поступают на весовой дозатор, а затем масса подаётся в раскрытый пакет, который выглядит как рукав.

Формер заполняет пакет азотом и запаивает: так продукт может храниться долго и не портиться. Время приготовления одной партии чипсов — чуть меньше часа.

После упаковки пакеты складываются в коробки и отправляются на склад, откуда они поступают в магазины России и стран СНГ.

Источник: https://www.the-village.ru/village/business/process/232483-lays

Ссылка на основную публикацию